Dieta keto

Ce este dieta ceto

Dieta ceto (ketogenică) este o nouă tendință în nutriție. Dieta keto a început să câștige cea mai mare popularitate în 2017 și continuă până în prezent.

Dieta ceto este o abordare a unui stil de viață sănătos. Sunt preferate produsele alimentare naturale care satisfac nevoile corpului uman, cu grăsimi și cel mai scăzut conținut de carbohidrați.

Dieta ketogenică este o versiune actualizată a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați.

Principiile dietei ceto

Principiul principal al dietei ceto sunt alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați. Dieta ketogenică se bazează pe prelucrarea acizilor grași de către organism. Descompunerea grăsimii animale care pătrunde în organism cu alimente fără a perturba carbohidrații este cheia unei diete sănătoase folosind această metodă.

Dieta ceto cu conținut scăzut de carbohidrați este foarte populară cu obezitatea, persoanele care doresc să slăbească sau să rămână în formă.

Cu o absență minimă sau completă de carbohidrați în organism, grăsimea arde rapid, o persoană începe să slăbească. Grăsimile sunt îndepărtate din corp și procesate în acizi grași și apoi în corpul ceto.

Corpurile cetonice sunt produse de descompunere a grăsimilor produse de ficat. Cu cheltuirea energiei active sau cu postul prelungit, corpul începe să-și descompună propria grăsime stocată pentru a câștiga energie.

Descompunerea grăsimilor și formarea corpurilor cetonice este cunoscută sub numele de cetogeneză și este un proces complet natural pentru corpul uman. Ketogeneza nu duce la pierderea drastică în greutate.

Caracteristicile dietei ceto

Caracteristicile dietei ceto

O caracteristică a dietei ceto este înlocuirea resursei energetice furnizate - carbohidrați pentru grăsimi sau mai degrabă produse de degradare - corpuri cetonice. Pentru a reorganiza organismul și pe baza caracteristicilor individuale, este necesar să se reducă cantitatea de carbohidrați consumată de la 50 la 20 de grame pe zi. Este nevoie de 2 până la 4 săptămâni pentru ca organismul să se adapteze pe deplin la noul sistem nutrițional. Cea mai înaltă formă de ardere a grăsimilor se realizează printr-o dietă echilibrată.

O specialitate a dietei ceto în comparație cu alte diete de toate felurile este cantitatea limitată de carbohidrați din organism, conținutul scăzut de proteine ​​și prezența grăsimilor. Aportul zilnic de carbohidrați în alimente nu trebuie să depășească 20 de grame pe zi. Cetonele, produsele secundare ale grăsimilor animale pe care organismul le folosește pentru energie, trebuie să aibă un raport grăsime-proteină și carbohidrați de 2 la 1. Pentru a menține un metabolism normal, organismul trebuie să primească cantități mari de grăsime. 75% din caloriile din dieta ta zilnică ar trebui să provină din grăsimi, restul din carbohidrați și proteine. Aportul caloric al produselor pe zi nu trebuie să depășească 5000 kcal. Dieta nu limitează timpul de a mânca, puteți mânca în siguranță după 18 ore.

Cu cât o persoană consumă mai puțin alimente bogate în carbohidrați, cu atât dieta este mai eficientă în suprimarea foametei.
Principala parte a dietei zilnice ar trebui să fie grăsimile, urmată de proteine ​​și nu în ultimul rând carbohidrații. Particularitatea acestei diete, spre deosebire de altele, este că aportul de sare nu este limitat aici, ceea ce restabilește echilibrul electroliților.

În primele zile ale dietei, ar trebui să reduceți treptat cantitatea de carbohidrați consumată.

Cu principiul strict al respectării dietei ceto pentru scăderea în greutate, o persoană poate pierde cu ușurință 3-5 kilograme de greutate într-o lună, fără a le afecta sănătatea, reducând cantitatea de țesut adipos.

Sportivii sunt mai predispuși să respecte o dietă ketogenică ciclică, să ardă grăsimi, să-și facă corpul să iasă în evidență și să câștige masă musculară. Motivul acestei schimbări constă în transformarea fondului hormonal și în procesul intensificat de formare a hormonului de creștere. Principiul nutriției este strict reglementat în planul de instruire.

Beneficiile dietei ceto

Beneficiile dietei ceto

Beneficiile dietei ceto au fost deja dovedite științific și recunoscute de nutriționiști. Pe lângă pierderea în greutate sau menținerea în greutate, starea pielii, a părului și a unghiilor se îmbunătățește, metabolismul alimentar este normalizat, metabolismul se îmbunătățește și imunitatea crește.

Studiile au arătat că persoanele supraponderale și cu colesterol ridicat nu numai că au slăbit peste 25 de kilograme după o dietă ceto de 56 de săptămâni, dar și-au îmbunătățit semnificativ nivelul zahărului din sânge și al colesterolului.

Medicii recomandă cu precauție să se urmeze o dietă pentru pacienții cu cancer. Se știe că celulele canceroase se hrănesc activ cu glucoză, excluzându-l complet din dietă și aderând la o dietă fără carbohidrați. Celulele bolnave își pierd treptat activitatea.

Pentru iubitorii de slăbire independentă fără prescripție medicală, cea mai simplă opțiune de dietă este potrivită - stilul de viață ceto.

Dieta ketogenică este utilizată pe scară largă de sportivi în sporturi care necesită rezistență ridicată: maraton, triatlon, ciclism, sporturi extreme.

Dieta promovează arderea grăsimilor pentru producerea eficientă a unei surse de energie și contribuie astfel la menținerea și consumul economic de glicogen (amidon animal) în timpul efortului prelungit intens.

Beneficiile evidente ale unei diete ceto sunt îmbunătățirea generală a bunăstării, starea emoțională, creșterea energiei, creșterea eficienței și creșterea activității creierului.

Dieta ketogenică este mai degrabă o dietă sănătoasă, dar numai oamenii sănătoși se pot ține singuri de ea. Înainte de a începe o astfel de dietă, trebuie să consultați un specialist. El vă va spune ce capcane pot exista și cum să ieșiți din ele în caz de deteriorare a sănătății.

Dezavantaje ale dietei ceto

Dezavantaje ale dietei ceto

Comparativ cu alte diete de slăbit, dieta ketogenică este mai eficientă, dar aderența pe termen lung poate avea consecințe diferite.

Dezavantajul dietei ceto este că nu este potrivit pentru toți oamenii. Când nivelurile de glucoză sunt scăzute, depozitele de glicogen ale organismului sunt epuizate. Cu o tranziție bruscă de la o dietă normală la o dietă ketogenică, mulți oameni suferă de amețeli, slăbiciune și somnolență, precum și dificultăți de coordonare.

Dacă aveți următoarele simptome, nu ar trebui să mai respectați dieta ketogenică:

  • performanță scăzută și concentrare afectată;
  • oboseală crescută;
  • miros neplăcut de acetonă în gură;
  • dificultăți în procesul digestiv;
  • număr scăzut de sânge;
  • urinare frecventă;
  • gură uscată persistentă;
  • scăderea poftei de mâncare.
  • Deficitul de minerale și vitamine din organism.

Pe fundalul unei diete cu cetone bogată în grăsimi, poate exista un exces de amoniac în sânge, ceea ce duce la otrăvirea toxică a corpului și la întreruperea nivelului de hormoni.

În prima săptămână a dietei, pot apărea frisoane sau febră, oboseală, greață ușoară și iritabilitate. Trebuie să beți cât mai multă apă. Simptomele dispar de obicei în decurs de o săptămână și corpul se adaptează treptat la producția de energie din depozitele de grăsimi.

Pentru ajustarea dietei, se utilizează benzi de testare speciale care arată nivelul cetonei și glucoza din sânge.

Lista alimentelor permise și interzise din dieta keto

Mâncarea în acest fel trebuie abordată cu prudență. Există o listă specifică a alimentelor permise și interzise în dieta ceto.

Lista produselor permise și interzise

Mai întâi, să aruncăm o privire la ce puteți mânca cu dieta ceto:

  1. Puteți mânca tot felul de carne: carne de vită, porc, pui, curcan, slănină.
  2. Este permis să mănânce fructe de mare și toți peștii grași: somon, somon chum, macrou.
  3. O gamă largă de produse lactate: brânză de vaci grasă și iaurt, smântână, brânză, unt.
  4. Puteți adăuga orice condiment doriți în timp ce se gătește. Salatele de legume pot fi condimentate cu ulei de măsline sau ulei vegetal.
  5. Nucile, fructele de pădure și semințele sunt permise pentru o gustare.
  6. Permis de fructe: avocado, lămâie, tei, dar dacă doriți ceva diferit este perfect acceptabil.
  7. ouă de pui.
  8. ciuperci.
  9. Dieta trebuie să includă apă, ceai fără zahăr, cafea și apă minerală. Trebuie să beți cel puțin 2 litri de lichide pe zi.
  10. Puteți bea vin uscat și alcool puternic: un pahar de vin uscat conține nu mai mult de 4-5 grame de carbohidrați și sunt complet absenți din vodcă.
  11. Cu legumele, legumele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt preferate conform principiului: Ceea ce crește în pământ nu poate fi (morcovi, sfeclă, cartofi) și ce poate fi deasupra solului (castraveți, roșii, varză, dovlecei, ceapă de primăvară, Salată). Toate alimentele grase se potrivesc bine cu legumele.

Dieta keto:

  • tot felul de leguminoase și boabe - mazăre, fasole, fasole, porumb;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, smântână, iaurt, lapte de copt fermentat, iaurt, chefir, varenete;
  • Zahar, băuturi zaharate, sucuri reconstituite, sifon, dulciuri;
  • Nu este acceptabil să folosiți gustări, chipsuri și biscuiți.
  • toate legumele cu amidon: cartofi, dovleac;
  • are de a face fără orez, cereale și paste;
  • Mâncare făcută din făină albă: produse de patiserie, briose, cornuri, chifle, paste.

Consumul de zahăr, unele fructe și fructe uscate trebuie exclus complet.

Contraindicații la dieta ceto

Contraindicații pentru dieta ceto

Persoanele cu boli ale sistemului nervos, cu boli care sunt asociate cu distrugerea celulelor nervoase, pacienții cu diabet zaharat trebuie să fie tratați cu atenție cu privire la problemele nutriționale.

Există contraindicații pentru dieta ceto la om:

  • suferă de epilepsie;
  • boli asociate cu tulburări ale organelor motorii;
  • prezența bolilor cronice ale ficatului, rinichilor;
  • tractului gastro-intestinal;
  • ateroscleroză;
  • cu colesterol ridicat.

Dieta cetonică nu este recomandată femeilor însărcinate sau pentru anumite medicamente.

Dieta Keto: meniu pentru săptămână

Nutriționiștii recomandă principiul diversității. Un exemplu clasic de dietă ceto de o săptămână.

Luni:

  • Mic dejun - brânză de vaci grasă fără zahăr și făină;
  • prânz - orice carne cu garnitură de legume;
  • pentru cină - ciuperci sau pui cu ierburi.

Marți:

  • Mic dejun - salată de avocado cu smântână;
  • pentru prânz - chiftele cu legume;
  • seara - pește la grătar cu sparanghel.

Miercuri:

  • Mic dejun - brânză de vaci cu legume;
  • pentru prânz - curcan cu broccoli;
  • Pentru cină puteți prepara o salată de pește americană cu bețe de țelină.

Joi:

  • dimineața - omletă și bacon și iaurt gras;
  • pentru prânz - pui înăbușit în sos de smântână cu garnitură de legume;
  • Cina este formată din pești de râu.

Vineri:

  • pentru micul dejun - brânză de vaci fără zahăr;
  • pentru prânz - hrișcă verde cu carne;
  • seara - carne la cuptor cu legume.

Sâmbătă:

  • Mic dejun - salată de avocado cu iaurt;
  • pentru prânz - șnițel de pui cu o garnitură de legume;
  • pentru cină - tocănițe și ierburi.

Duminică:

  • Mic dejun - ouă fierte și brânză de vaci grasă;
  • pentru prânz - vițel aburit cu ciuperci;
  • seara - piept de pui cu legume proaspete.

Pentru o gustare după-amiaza, puteți bea nuci, avocado, fructe de pădure, brânză și apă minerală.

Rețete din meniul dietă keto

Cel mai obișnuit și mai ușor element din meniul keto sunt ouăle amestecate și slănină sau brânză pentru micul dejun. La prânz puteți servi o porție de carne cu ierburi și fasole verde. Peștele poate fi consumat sub orice formă cu legume la cină. Puteți mânca o mână de nuci pentru o gustare. Părțile pot fi atât mari, cât și mici, atâta timp cât corpul este saturat.

Iată câteva mese simple și complete, care nu necesită gustări suplimentare.

Rețete dietetice Keto

Salată de pește:Fiecare pește gras este aburit sau fiert, tăiat în bucăți și adăugat: ouă, castraveți murați, ceapă, maioneză sau smântână 20%. Puteți adăuga câteva tulpini de salată.

Pui cu slănină, înăbușit în smântână cu ciuperci:fâșiile de slănină sunt prăjite în ulei de măsline sau de floarea-soarelui, scoase din tigaie în timp ce gătesc și bucăți de pui puse la locul lorSe prajesc cateva minute pana se rumenesc, se adauga: apa, ceapa tocata, ciuperci, slanina prajita, smantana, condimente si totul se mai abureste cateva minute.

Salată de quark:castraveți proaspeți, ceapă și varză chineză se toacă mărunt, se adaugă sare și condimente, se lasă să se odihnească 10 minute, astfel încât legumele să dea suc și se adaugă quark gras, se toarnă smântână amestecată cu maioneză.

Există multe rețete pentru dieta ceto. Toată lumea poate alege cea mai bună opțiune pentru ei înșiși dintre produsele permise.

Această dietă poate fi delicioasă și variată.

Încheierea dietei ceto

După finalizarea cursului, consumul de grăsimi trebuie redus treptat, astfel încât să nu afecteze sănătatea și să înceteze dieta ceto în mod sensibil. Pentru a menține metabolismul și a evita ca organismul să intre într-o stare de stres, trebuie să creșteți treptat aportul de carbohidrați și proteine ​​în porții mici.

Împreună cu grăsimile, aportul de calorii este redus. Legumele și cerealele sunt adăugate treptat în dietă, evitând zahărul și produsele din făină. Aportul zilnic de carbohidrați în primele câteva zile după încheierea dietei ar trebui să fie între 70 și 100 de grame. Este de dorit să mențineți aportul de proteine ​​la același nivel.

Bea multă apă pentru a rămâne hidratat.

Opiniile nutriționiștilor cu privire la dieta ceto

Opiniile nutriționiștilor cu privire la dieta ceto

Nutriționiștii consideră că dieta ketogenică este universală, nu numai pentru pierderea în greutate și pierderea în greutate, ci o recomandă și pentru îmbunătățirea stării de sănătate. Cu respectarea corectă și strictă a regulilor dietetice, dieta ar trebui să conțină 80% grăsimi, 10% proteine ​​și 10% carbohidrați.

Dieteticienii au scris peste 30 de articole științifice, iar ani de cercetări au arătat că dieta ketogenică accelerează foarte mult reducerea insulinei din sânge, un hormon care favorizează acumularea de grăsime subcutanată. Dieta îmbunătățește controlul apetitului, dieta suprimă producerea de încălzire hormonală care provoacă foamea. Masa musculară rămâne aceeași, cantitatea de grăsime subcutanată este redusă.

Studiile științifice au arătat că dieta ketogenică este un tratament non-medicamentos pentru tratarea anumitor boli cardiovasculare.

O dietă bună nu este doar cheia pentru a pierde în greutate, ci are și un efect pozitiv asupra funcției tractului gastro-intestinal, a inimii, a ficatului și a rinichilor.

O dietă echilibrată, bogată în grăsimi pentru o lungă perioadă de timp și moderată în proteine ​​și carbohidrați, susține un stil de viață sănătos, prelungește tinerețea și ajută la menținerea unei stări fizice bune. Medicii recomandă să mergeți mai mult în aer curat, să dormiți întreaga noapte și să folosiți doar produse naturale.